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大野ファームの牛肉


大野ファーム – 美味しさの秘密2しっかりとした脂の旨み

大野ファームの牛肉は口どけがよく、脂の旨みが感じられるお肉だとよく評価されます。

飽和脂肪酸に比べ融点が低く、口中でとけることで旨みを感じさせるといわれる不飽和脂肪酸。帯広畜産大学にて調べていただいた結果、大野ファームの牛肉の赤身部位に含まれる不飽和脂肪酸の割合が高いことが分かりました。赤味にしっかり脂の旨みが感じられ、口の中で脂がとろけるのをしっかりと感じられます。

 

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